Рецепти

Смачні та корисні страви для здорового способу життя

Грецький салат 15 хв
Салати

Грецький салат з фетою

Легка ★★★★★

Класичний грецький салат з помідорами, огірками, червоною цибулею, оливками та сиром фета. Цей освіжаючий салат є ідеальним для легкого обіду або як гарнір до основної страви.

Інгредієнти:

  • 3 середні помідори, нарізані
  • 1 огірок, нарізаний
  • 1/2 червоної цибулі, тонко нарізаної
  • 100 г сиру фета, порізаного кубиками
  • 50 г чорних оливок
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. червоного винного оцту
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • Сіль та перець за смаком

Приготування:

  1. У великій мисці змішайте нарізані помідори, огірок та червону цибулю.
  2. Додайте оливки та фету.
  3. Полийте олією та оцтом, посипте орегано, сіллю та перцем.
  4. Обережно перемішайте та подавайте одразу.
Гарбузовий суп 30 хв
Супи

Крем-суп з гарбуза

Середня ★★★★☆

Ніжний крем-суп з гарбуза з додаванням кокосового молока та спецій. Ідеальна страва для затишного осіннього вечора, яка зігріє та подарує відчуття комфорту.

Інгредієнти:

  • 800 г гарбуза, очищеного та нарізаного кубиками
  • 1 цибуля, нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 морква, нарізана
  • 400 мл кокосового молока
  • 500 мл овочевого бульйону
  • 1 ч. л. меленого імбиру
  • 1/2 ч. л. каррі
  • Сіль та перець за смаком
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • Гарбузове насіння для подачі (за бажанням)

Приготування:

  1. У великій каструлі розігрійте олію та обсмажте цибулю до прозорості (близько 3-4 хвилин).
  2. Додайте часник, морву та гарбуз, обсмажте ще 2-3 хвилини.
  3. Додайте спеції, сіль, перець та влийте бульйон.
  4. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 15-20 хвилин до м'якості гарбуза.
  5. Зніміть з вогню та подрібніть суп блендером до однорідної маси.
  6. Додайте кокосове молоко, перемішайте та доведіть до кипіння.
  7. Подавайте гарячим, прикрасивши гарбузовим насінням.
Запечена лосось 45 хв
Основні страви

Запечений лосось з зеленим соусом

Середня ★★★★★

Соковитий лосось, запечений з овочами та подається з ароматним зеленим соусом. Поживна та збалансована страва, багата на омега-3 жирні кислоти та білок.

Інгредієнти:

  • 4 стейки лосося (по 150 г кожен)
  • 2 цукіні, нарізані кільцями
  • 1 червоний перець, нарізаний смужками
  • 1 цибуля, нарізана кільцями
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • Сік 1/2 лимона
  • Сіль та перець за смаком
  • 1 ч. л. сушеного розмарину

Для зеленого соусу:

  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 пучка базиліку
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. каперсів
  • 6 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • Сіль та перець за смаком

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200°C.
  2. Викладіть нарізані овочі на деко, полийте 2 ст. л. олії, посоліть, поперчіть та перемішайте.
  3. Запікайте овочі 10 хвилин.
  4. Тим часом змішайте 1 ст. л. олії, часник, лимонний сік, сіль, перець та розмарин.
  5. Обмажте стейки лосося цією сумішшю.
  6. Викладіть лосось на запечені овочі та продовжуйте запікати ще 15-20 хвилин.
  7. Для соусу: змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
  8. Подавайте лосось з овочами, полийте зеленим соусом.
Ягідний смузі-боул 15 хв
Десерти

Ягідний смузі-боул

Легка ★★★★☆

Освіжаючий та поживний смузі-боул з різними ягодами, бананом та поверхом із гранолою. Ідеальний варіант для здорового сніданку або легкого перекусу.

Інгредієнти:

  • 1 заморожений банан
  • 1 склянка заморожених ягід (малина, чорниця, полуниця)
  • 1/2 склянки грецького йогурту
  • 1/4 склянки молока або рослинного замінника
  • 1 ст. л. меду або кленового сиропу (за бажанням)
  • 1/2 склянки гранолы для топінгу
  • Свіжі ягоди для топінгу
  • 1 ст. л. насіння чіа (за бажанням)

Приготування:

  1. Покладіть заморожений банан, ягоди, йогурт, молоко та мед у блендер.
  2. Збийте до однорідної густої маси.
  3. Перелийте в миску.
  4. Посипте гранолою, свіжими ягодами та насінням чіа.
  5. Подавайте одразу.
Зелений смузі 10 хв
Напої

Зелений детокс-смузі

Легка ★★★★★

Смузі з шпинатом, ківі, яблуком та лимонним соком для детоксикації організму. Чудовий спосіб отримати денну норму вітамінів та мінералів у смачному напої.

Інгредієнти:

  • 2 склянки свіжого шпинату
  • 1 зелене яблуко, нарізане
  • 2 ківі, очищених та нарізаних
  • 1/2 огірка, нарізаного
  • Сік 1/2 лимона
  • 1 ст. л. меду або агави (за бажанням)
  • 1/2 склянки води або кокосової води
  • 1/2 склянки льоду
  • 1 ст. л. насіння льону (за бажанням)

Приготування:

  1. Покладіть всі інгредієнти в блендер.
  2. Збивайте на високій швидкості до однорідної консистенції (близько 1-2 хвилин).
  3. За потреби додайте більше води для досягнення бажаної консистенції.
  4. Перелийте у склянку та одразу подавайте.
Овочева лазанья 70 хв
Основні страви

Вегетаріанська лазанья

Складна ★★★★☆

Багатошарова лазанья з різноманітними овочами, томатним соусом та сиром. Поживна та насичена страва, яка сподобається як вегетаріанцям, так і любителям м'яса.

Інгредієнти:

  • 12 листів лазаньї
  • 2 цукіні, нарізані кубиками
  • 1 баклажан, нарізаний кубиками
  • 1 червоний перець, нарізаний кубиками
  • 250 г грибів, нарізаних
  • 1 цибуля, дрібно нарізана
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 800 г консервованих помідорів
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ч. л. сушеного базиліку
  • 500 г рікотти
  • 200 г моцарели, натертої
  • 50 г пармезану, натертого
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • Сіль та перець за смаком
  • Свіжий базилік для прикраси

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180°C.
  2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю до прозорості (3-4 хвилини).
  3. Додайте часник, обсмажте 1 хвилину.
  4. Додайте всі овочі (крім помідорів) та готуйте 5-7 хвилин до м'якості.
  5. Додайте консервовані помідори, томатну пасту, орегано, базилік, сіль та перець.
  6. Тушкуйте 15-20 хвилин, поки соус не загусне.
  7. У великій формі для запікання викладіть тонкий шар томатно-овочевого соусу.
  8. Викладіть шар листів лазаньї.
  9. Нанесіть шар рікотти, потім шар овочевого соусу.
  10. Повторюйте шари, закінчивши шаром соусу.
  11. Посипте верх моцарелою та пармезаном.
  12. Накрийте фольгою та запікайте 25 хвилин.
  13. Зніміть фольгу та запікайте ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки.
  14. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею.
  15. Прикрасьте свіжим базиліком.